对于老惠阳人而言，昌桦海鲜楼这一个名字既熟悉又亲切。19年来，它招待了无数眷恋着乡味的食客。从早市到晚市，再到年夜饭、婚宴、满月酒……在当地人心中，不管是宴请客人还是家庭聚餐，这儿总是最妥帖的选择之一。

  9月11日，是始于2004年的昌桦海鲜楼选择新址重新开业的日子，惠阳区长安南路203号，是这家“老酒楼”的新地址。这一天，门口电子屏滚动着开业的宣传语，在初秋阳光的映照下，昌桦海鲜楼新店显得十分亮眼。

  在惠阳承修路做“大排档”起家的昌桦海鲜楼，出品以海鲜烹饪为主，兼有客家菜等粤菜系，多年来深受消费者喜爱。“父母最开始是做海鲜批发生意的，因此对海鲜特别了解，这也算是酒楼成功经营的‘秘诀’之一。”作为二代经营者，昌桦海鲜楼采购部、营销部负责人黄楚斌回忆起父母创业时的情况，颇有些骄傲，“昌桦海鲜楼老店开业仅月余，已经靠着口口相传，生意做得红红火火。”

  “后来的情况绝大多数都是我们自家人过去吃饭都要等位了。”黄楚斌笑着和记者说，跟着时间的推移，昌桦海鲜楼的知名度渐渐打开。络绎不绝的回头客、慕名而来的新顾客，让老店日益拥挤，因此，几年后昌桦海鲜楼在原址上进行升级扩建。规模更大、环境更好、服务水准更高，让它在惠阳“美食江湖中”站稳了脚跟。

  海鲜食材直接从源头进货，从源头严把采购和验货环节，确保所有海鲜及其他食材的新鲜和品质，再加上坚持明码实价，令昌桦海鲜楼赢在了“起跑线”上。黄楚斌表示，父母一辈喜欢亲力亲为，近20年如一日，天天都会对采购的食材进行严格抽检，确保品质。“我们做晚辈的，也在耳濡目染中慢慢了解了其中的‘门门道道’，学会帮客人把好第一道关。”

  好的食材还需要搭配好厨艺，才能成就美味。昌桦海鲜楼的后厨团队一直由名厨主理，并聘请了多位资历丰富的老厨师。“昌桦海鲜楼的后厨人员一直相当稳定，这也是我们菜品能保持水平的主要的因素。如今，酒楼的行政总厨是惠州名厨陈进乐，团队很多师傅都是从老店一路跟随到现在。”黄楚斌说，他们对菜品的把控也是相当严格，酒楼的管理人员要定期试菜，从内部开始对味道把关。

  除了味道，昌桦海鲜酒楼的上门定制化服务，同样被当地人津津乐道。它不但可以帮顾客定制菜式送上门，还能帮忙配备专业的就餐工具以及服务人员等，令顾客在其他场所一样能享受到宾至如归的服务。

  从食材到味道，再到服务，正因为昌桦海鲜楼将每一个环节、每一个细节都做足做好，才让顾客19年来对它的“味道”念念不忘。

  随着生意的红火，昌桦海鲜楼原址虽几经升级改造，但仍不足以满足食客的停车等需求。为了酒楼的发展需要，给予食客们更好的消费体验，昌桦海鲜楼负责人果断决策，将老店择新址新开，并于9月11日正式营业。自此，长安南路的“烟火气”中，多了一抹熟悉的老味道。

  昌桦海鲜楼新店共有6层，总建面7000余平方米，酒楼门前设有宽阔的免费停车场，顾客再也用不着为停车而烦恼。酒楼内规划有大型宴会厅5个，空间宽敞明亮，新中式的家装设计风格典雅大气，是举办各类宴席、团体包餐、朋友聚餐的优质选择。店内设有包间38个，既有适合三五知己小聚的小包间，也有可容纳20人共享美食的大包间。在这里就餐，可以再一次进行选择在大厅里感受热闹氛围；也可以再一次进行选择在私密的包厢和家人朋友品尝美食、畅聊家常，共度美好时光。

  记者在酒楼内看到，新店一楼设置了宴会厅及多个展示区，酒柜上摆满白酒、红酒及洋酒琳琅满目的各种酒类，其中有不少年份久具有收藏价值的老酒。作为店里重要食材的海鲜展示区，也设置在一楼，帝王蟹、澳洲龙虾、鲍鱼、生蚝、象拔蚌、石斑鱼、各种贝壳类……几十种生猛海鲜在水池里自由遨游，在顾客面前展示着生龙活虎的姿态。“我们所有上桌食材都是现场挑选捕捞，现点现煮，主打的就是新鲜。”黄楚斌顺手捞起一只肉质肥美的帝王蟹，向众人展示起来。

  得益于新鲜食材带来的美味，昌桦海鲜楼多年来积累了一批忠实顾客，不管分店开张还是总店搬迁，他们都一路支持。黄楚斌坦言，正是顾客的信任，才让他与父母在餐饮业这条道路上坚定不移地走下去。如今昌桦海鲜楼“地址虽改，味道不变”，会一如既往用美味回馈食客。

  在父母辈的影响下，95后黄楚斌对美食有着最纯粹的热爱。在完成学业后，他在一家连锁餐饮店工作，学习餐饮知识，积累管理经验。一年多后，他带着自己对餐饮行业的独特见解，回昌桦海鲜楼帮忙。

  “根”不能变，但新“芽”要萌。在黄楚斌看来，酒楼的经营要在传承的基础上，不断探索和发展。昌桦海鲜楼有着19年的经营历史，它的味道已经根植在一代人心里。“昌桦老顾客很多，比如一位浙江商人，10多年前在惠阳经商时曾到昌桦吃饭。后来他虽然回到浙江营生，但只要到惠州，一定会选择来昌桦用餐，他说就钟爱这一个味。”年轻有想法的黄楚斌认为，有些东西一定要保留，比如经典菜式的品质以及酒楼的服务水准，这是昌桦海鲜楼的口碑所在。

  与此同时，针对当下年轻人的消费和饮食特性，昌桦海鲜楼也在积极开发新的菜品，并尝试新式营销，以更好满足新一代花钱的那群人的需求。“我们从始至终坚持在传承中创新，在创新中发展，除菜品的改良和创新外，昌桦也开始探索新的经营销售的方式，利用抖音、小红书、美团等，向年轻人输送我们的品牌文化。”黄楚斌觉得，如今人们吃饭不单单是满足口腹之欲的享受，更多是通过食物来传达情感，寻找过去的记忆。他表示，未来一段时间内，他将以美食为媒介，讲好昌桦的发展故事。

  昌桦海鲜楼成立于2004年，目前拥有淡水店与惠城江北店两家店。其中惠阳淡水店是总店，位于长安南路203号（怡景大厦），分店惠城江北店位于江北保利达·江湾南岸19栋。

  昌桦海鲜楼就餐空间宽敞明亮，出品以海鲜烹饪为主，兼有客家菜、潮州菜等经典粤菜品类，深得消费者喜爱。