在惠州，康帝世界酒店的名头非常嘹亮。它作为惠州市第一家五星级酒店，在2005年横空出世之时，引起了全城的重视。许多惠州人旅游西湖后，都会踱步到此。美食，是一家五星级酒店不可或缺的法宝。为了能让天南海北的客人，吃到各地的风味美食，康帝的中餐部里人才辈出，从客家菜、粤菜、湘菜、川菜，都有专职的师傅。

  本年47岁的史书兵，是江苏人，2005年来到惠州，一向康帝酒店中餐部后厨作业，现在现已升任总厨。提起江苏，就必须得说阳澄湖的大闸蟹。每当金风送爽、菊花怒放之时，正是大闸蟹上市的旺季。阴历九月的雌蟹、十月的雄蟹，膏美脂肥，最为让人称道。

  从姑苏到惠州，全程一千三百多公里。在2015年之前，惠州市民要想吃到阳澄湖的大闸蟹，还算得上是比较奢华的。

  从南京大巴过来要24小时，交通不便利，大闸蟹就死在了路上，基本上没有新鲜的。运到这边时刻过长，大闸蟹就脱水了，口感上跟刚刚捕上来的作用相差很远，那时候惠州整个商场应该都很少。

  由于运送链的影响，大闸蟹的供给并不能够满意惠州市民的需求。史书兵说，其时客人想要吃大闸蟹，只要桥西商场寥寥数家档口能买，并且质量也不高。这种状况，从2015年2月5日惠州机场正式通航后得到了改观。

  现在航空、物流各方面很兴旺，大闸蟹捕捉上来后，最快速度六个小时、八个小时，都能到达惠州了。购买途径许多，每个菜商场都有，每个门市店肆，价格都是大众化，都能承受。

  大闸蟹，广泛散布于南北滨海各地湖泊，其间以长江水系产值最大，口感极端鲜美。其间又以洞庭湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹最为有名。将蟹脚绑好，铺以姜葱、紫苏，倒入料酒。放入蒸笼，猛火蒸十五至二非常钟即可出锅。煮后呈亮橘红色，口味鲜甜。考究的门客还有专门的吃蟹东西:剪刀、夹、刺、榔头号，俗称蟹八件。精敲细剥，其味无穷。

  除了大闸蟹这类的时令菜品，康帝酒店招引各地游客的还有本地特征的客家菜，尤其是盐焗鸡、东江酿豆腐等，也让外地游客在领会了南国西湖之美后，在这儿品味到了舌尖上的惠州。

  近几年，跟着粤港澳大湾区的建造，丰字交通的构成，惠州也进入了快速地开展的快车道。关于一家酒店来说，既有机会，也面临着应战。

  由于轻轨的注册，对咱们酒店来说，周边城市的游客比较多，也会来这儿消费。早上能够在东莞喝喝早茶，正午能够在惠州这边吃个午饭，然后晚上又能够返回去，交通比较便利。

  跟着开展，惠州服务行业渐渐的变多，咱们竞赛压力渐渐的变大。从咱们是惠州第一家五星级，现在城区内都开展了五六家五星级，这是行业界比较大的竞赛。