由专家组客观计算并提名在广东省境内200个以上餐饮品牌，并构成初选名单，再以企业自主申报、各地市行业协会引荐和专家调查取证相结合树立归纳数据库。

  以2020年度公司集团旗下一切相关品牌总运营收入作为首要目标，归纳考量运营规模、连锁门店数量、品牌知名度、食品安全等级、供应链系统、特许运营标准与顾客满意度等点评目标。并规划合理权重，得出分值并排出百强榜单。

  2020年广东餐饮商场规模呈现了稀有的缩短态势，当然这是因为新冠疫情迸发导致的。

  但是2020年广东占全国商场占有率份额却有所提高，这不单反映了广东抗疫表现杰出，也表现了广东餐饮界有更好的抗压性及恢复能力。

  这儿的社零是社会消费品零售总额，在社会计算时，供给餐饮服务所获得的收入金额是计入社零的，一般占10%左右。图中典线显现的是二者的增速。

  2020这一特别年份，让在业存续企业减少了7%。一起，因为国外抗疫更为磨蹭，很明显一部分有新注册意向的企业挑选了张望。

  综上，疫情大布景在2020年对餐饮业进行了一次强力的扫荡和挑选。运营形式科学、办理有序的品牌抗住了这波冲击。

  咱们剖析，传统粤菜在2020表现出颓势，既是商场对传统粤菜圈晋级迭代的检测，一起也要考虑到传统宴席的集会性更强，受众集体更保存，在疫情下更多地挑选了抛弃出外聚餐；而年青受众不擅厨艺，作息紧张也更乐意挑选外卖，外出消费的愿望也更强。因而年青态餐饮的跌幅就小于传统菜。

  回头来看，2020年是新冠迸发的一年，也是国内抗疫获得阶段性成功的一年。

  党、国家和公民在新冠迸发后的敏捷应对，一起活跃恢复生产日子，与餐饮界在2020年先抑后扬的表现是互为照射的。