加沙西北部的海滩上有一家以供给中餐出名的餐厅。与其他几个国家和地区不同，中餐在当地仍是个新鲜事物，这儿成为不少人品味中餐的首选。

  主厨易卜拉欣刚过30岁，曾上任于当地一家高档餐厅。因为疫情影响，餐厅将职工斥逐。为寻觅新时机，易卜拉欣在赋闲期间运用互联网视频测验学习多国菜式，终究挑选中餐作为职业生涯新起点，并在疫情缓解后进入一家新餐厅作业。

  因加沙遭到以色列多年关闭，中餐常用的酱油在这儿找不到，易卜拉欣就改用本乡酱汁和香料混合的调料代替。

  他现在最想要的是一口大炒锅。他指着视频中的锅说，这种锅炒起菜来必定很便利。

  灶台旁规整地摆放着各种酱汁和调料，还摆着一碗香葱和一碟芝麻，易卜拉欣能够从中拿出几样完结腌制、爆香、调汁等工序。翻炒、颠锅这些在中东不常见的技法，易卜拉欣完结得轻松洒脱，不逊于国内餐厅的大厨。

  “他第一次给咱们做的中餐是炒面。尽管很辣，但这是一种史无前例的味觉体会，我如同也喜爱上了中餐。”一位餐厅搭档说。

  易卜拉欣考虑到当地人的口味，在烹饪中减少了辣椒的运用，用酸味和甜味取而代之，制造的进程也和传统中餐不同。将裹好面糊的鸡肉下锅、再淋上酸甜酱汁爆炒的“宫保鸡丁”是他的拿手菜之一。除此以外还有糖醋口味的海鲜、调配甜酸酱的春卷等。

  “我以为中餐的精华主要在煎炒等烹饪方法和一些运用葱、姜、蒜等调料的习气，并且大部分菜都能够在短短几分钟内出锅。”易卜拉欣试着从现在把握的菜式中总结出对中餐的见地。

  易卜拉欣还有一位教师，是位曾在我国作业过的埃及厨师。在一个中东地区不同国家厨师组成的沟通群里，你们能够同享菜谱和配方。其间中餐受到了群友的广泛欢迎，这位埃及教师便开端定时录制教育视频发在群里。

  因为加沙特别的关闭环境，易卜拉欣并没有吃过正宗的中餐。每次对照视频学习制造后，他会先找家人和搭档试吃，取得满足的点评后再将新菜参加菜单。一些曾往复于我国的商人因疫情停留加沙，他们热衷于结伴在这家餐厅回味我国滋味，而他们的定见就成了易卜拉欣改善菜肴的重要依据。

  从顾客的点评中，易卜拉欣信任本身做出了可口的中餐，并期望未来有时机品味我国人做的中餐。跟着回头客的增多，易卜拉欣在当地已小有名气。

  “我现在即便做本乡菜也经常在最终撒上香葱和芝麻，这是从中餐带过来的习气。”易卜拉欣说。“我现已学会了10个菜，还有馄饨、面条等面食，比及把握15道菜时就去开个中餐馆，这儿有数千名商人曾去过我国，这是一个很大的商场，我有决心。”