江苏省文旅厅发布的第五批江苏省非物质文明遗产代表性项目名录拟引荐项目名单于9月8日完毕公示，全省共有422个项目当选。

  其间，无锡（含江阴、宜兴）共有宜兴西乡狮子舞、江阴麦秆画、梅里羊肉烹制技艺、惠泉黄酒酿制技艺等共18个项目当选。至此，无锡的省级非遗项目将增至60余项。

  “太湖明珠 江南盛地”无锡具有丰厚的非物质文明遗产，凝聚着匠心，冷艳了韶光。

  此次无锡当选省级非遗名录的18个项目，包含传统舞蹈、传统美术、传统技艺、传统医药等类别，以传统技艺类项目为主，且大都与美食相关。

  比方，无锡旧式面制造技艺、江阴蟹黄包制造技艺、皮虫糖制造技艺、徐舍小酥糖制造技艺、阿四百叶制造技艺，还有钱氏古法酿酒技艺、无锡毫茶制造技艺和宜兴阳羡茶制造技艺等，有“吃”有“喝”。

  加上前四批省级非遗项目中的无锡酱排骨烹制技艺、玉祁双套酒酿制技艺、锡帮菜烹制技艺、太湖船菜、太湖船点、清水油面筋、王兴记小吃、黑杜酒酿制技艺、惠山油酥制造技艺等，无锡非遗美食名录再扩容，以实力证明了无锡是名副其实的“美食之都”。

  在无锡梅里古镇，有家传承了三代的老字号羊肉店——“蔡阿水羊肉店”。这家店在肉羊的挑选、宰杀、照料、以及蒸煮、烹制、调味等一切的环节，都有其共同的工艺和严厉的标准，其羊肉烹饪工艺历经七十多年的传承，仍然保持着老滋味，肉质细腻、味美可口，是家喻户晓的补养美食。

  同样在梅里，家住梅村大街大西园村的钱建民，古法酿酒技艺别出心裁。他15岁学习酿酒，酿酒脚印遍及多地。钱建民在吸收了江南地区传统酿酒工艺的基础上，结合自家酿酒诀窍，别出心裁，开发了黄酒、白酒、米酒、甜酒、双套酒等酿制工艺，让“众口”变得“可调”。

  当今，这两项非遗美食都晋级为了省级非遗项目，也将为其带来更宽广的展开空间。

  此次无锡当选的省级非遗项目数量之多，凸显了无锡非遗维护传承作业的一系列成效。

  市文广旅游局相关担任这个的人说，全市各板块将持续安排而且展开非遗进街区、进社区、进景区、进校园、进商场等活动，探究非遗运动会、非遗潮玩、非遗餐厅、非遗演艺等立异交融业态，让市民游客在感知、体会中了解无锡非遗文明，进一步激起人们对民间传统文明的酷爱，增强人们维护文明遗产的自觉性。