本报讯昨天下午，无锡市非物质文明遗产“太湖船菜”传承基地——鼋头渚“百年老字号”横云饭馆举行一年一度的“太湖船菜”特征菜肴品鉴会（上图）。从市餐饮协会了解到，本年，“太湖船菜”和“锡帮菜”一同申报了省非物质文明遗产。

  9月敞开的鼋头渚太湖渔家风情节正逢太湖开捕，鱼虾肥美，是太湖水产品最为丰厚的时分。为使“太湖船菜”这一无锡当地饮食特征的传统技艺维护并传承下去，品鉴会请来了游客和职业专家做评委。据“太湖船菜”传承人丁益明介绍，上一年9月，横云饭馆被认定为“太湖船菜”传承基地后，活跃改动运营思路，让“太湖船菜岸上做”，承继船菜与湖鲜的恍然大悟研制，并培养了一批文明传承人。据市餐饮协会介绍，“太湖船菜”传承人自2007年认证后，现在已有15位传承人。

  此次品鉴会共推出20多款“色、香、味、形”俱佳的“太湖船菜”好菜。其间，既有“太湖云块鱼、清蒸太湖刀、糖醋活鲤鱼”等8款传统改进太湖船菜，也有10款针对不一样口味门客的特征恍然大悟菜，如“水煮鱼雪柳、萝卜狮子头、柠檬酸菜鱼”等好菜，还有“太湖船点、四喜蒸饺、水晶银鱼饺”等3道传统特征点心，既有观赏性和艺术性，又口感鲜美，养分丰厚。（小荣/文、芳辉/摄）回来搜狐，检查更加多